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剩菜饭吃不当易中毒?剩菜隔夜易含亚硝酸盐

本文摘要:剩下的食物长时间保管在冰箱里,容易被沙门菌、嗜盐菌、致病性肠杆菌等罕见的病原菌和金黄色葡萄球菌毒素等污染,吃的时候不充分冷却的话,抽搐、恶心腹泻、呕吐等食物中毒的可能性很高。隔夜菜,特别是隔夜是隔夜绿叶蔬菜,不仅营养价值低,而且不会产生病原亚硝酸盐。 剩饭剩菜不要长时间保留。剩菜不隔夜,5~6小时吃。也就是说,早上剩下的中午吃完剩下的晚上吃。米饭、面条等含淀粉的食物,最差4小时内吃完。 短时间内不吃的话,即使外观没有变质也不要再吃了。

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剩下的食物长时间保管在冰箱里,容易被沙门菌、嗜盐菌、致病性肠杆菌等罕见的病原菌和金黄色葡萄球菌毒素等污染,吃的时候不充分冷却的话,抽搐、恶心腹泻、呕吐等食物中毒的可能性很高。隔夜菜,特别是隔夜是隔夜绿叶蔬菜,不仅营养价值低,而且不会产生病原亚硝酸盐。

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剩饭剩菜不要长时间保留。剩菜不隔夜,5~6小时吃。也就是说,早上剩下的中午吃完剩下的晚上吃。米饭、面条等含淀粉的食物,最差4小时内吃完。

短时间内不吃的话,即使外观没有变质也不要再吃了。因为容易被葡萄球菌污染,这种细菌的毒素即使在高温下冷却也会分解。

绿叶菜最差一次少吃,剩下的吃。剩饭剩菜从冰箱里放进去,必须在高温冷却后再吃。鱼是蛋白质高的食物,细菌容易交配,剩下的鱼不热的话肠胃会深呼吸困难,引起急性肠胃炎。

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另外,鱼类、贝类等海鲜食品,冷却时特别是酒、葱、姜等,不仅有新鲜度,还有杀菌作用。家畜等肉再次冷却时,最差的醋是这种食品中含有丰富的矿物质,这些矿物质冷却后,不会随着水分堵塞,但碰到醋酸不会制作醋酸钙,不仅能提高食物的营养价值,还不利于身体对营养物质的吸收和利用。


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